Tak prezentują się smaki Warmii, Mazur i Powiśla
W Olsztynie odbyły się Targi Żywności Regionalnej, Naturalnej i Tradycyjnej. Tego dnia olsztyńska starówka zamieniła się w kulinarne serce regionu.
„Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury – Targi Żywności Regionalnej, Naturalnej i Tradycyjnej” to niepowtarzalna okazja, żeby w jednym miejscu poznać lokalnych producentów, spróbować naturalnych i tradycyjnych produktów oraz odkryć prawdziwe smaki Warmii i Mazur.
Podczas wydarzenia odbyły się również pokazy i konkursy kulinarne, gotowanie na żywo i degustacje, pokazy sygnalistów myśliwskich czy występy muzyczne. Gościem specjalnym był Pascal Brodnicki.
Poznaliśmy również zwycięzców regionalnego etapu konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” organizowanego przez samorząd województwa warmińsko-mazurskiego. Komisja konkursowa tradycyjnie przyznawała nagrody w dwóch kategoriach: produkty regionalne oraz potrawy regionalne. Poniżej przedstawiamy listę nagrodzonych i wyróżnionych.
NAGRODY I WYRÓŻNIENIA W KONKURSIE NA „NAJLEPSZY REGIONALNY PRODUKT ŻYWNOŚCIOWY”
I. W kategorii produktów regionalnych pochodzenia zwierzęcego:
Podkategoria: Produkty i przetwory mięsne
I nagroda ex aequo:
1) Szynka wędzona w ziołach”, Qraś Wędliny Catering, Robert Kurko
2) „Sucha warmińska z jelenia”, Dzika Wędzarnia, Patryk Paszkiewicz
Podkategoria: produkty i przetwory z ryb
I nagroda ex aequo:
1) „Sielawa wędzona”, Tradycyjna Wędzarnia Warmińska, Jarosław Parol
2) „Ryba wędzona jesiotr”, Gospodarstwo Rybackie Gady
Podkategoria: produkty mleczne
I nagroda:
1) „Ser dojrzewający wysokobiałkowy Mazury Smak Natury”, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Olecku
2) „Ser kozi z ziołami dojrzewający w oleju lnianym”, Kozia Farma Złotna, Grzegorz Łaski
Podkategoria: miody
I nagroda:
„Miód lipowy z lasu nektarowy”, Siedlisko Pasieka, Marta i Tomasz Wysokińscy
Wyróżnienia:
1) „Pasta z leszcza pomidorowa, pasteryzowana”, FHU „Gościniec”, Mirosław Gworek
2) „Twaróg”, Serowarnia Mazurska, Hubert Zyśk
3) „Miód lipowy”, Różana Pasieka, Jacek Portalski
4) Miód „Wiosenne Kwiaty”, Pasieka Podleśna, Marcin Pyć
II. W kategorii produktów i przetworów pochodzenia roślinnego:
Podkategoria: przetwory zbożowe
I nagroda:
„Chleb Parzony (Brühbrot), Bohdan Stankiewicz, KRP Eko Złotna
Podkategoria: wyroby cukiernicze
I nagroda:
„Marcepan królewiecki”, Kawiarnia Moja, Alicja Derdoń
I. W kategorii napoje regionalne:
Podkategoria: napoje bezalkoholowe
I nagroda:
„Kormoran Bezalkoholowe – Jabłko, Imbir”, Browar Kormoran Sp. z o.o.
Wyróżnienia:
1) „Polka Warmiaczka, malinowa”, Polka Warmia Sp. z o.o., Jacek Szczepanek
2) „Wino Majka”, Winnica Sztolcman
II. Inne produkty regionalne
I nagroda:
„Olej dwa ziarna – konopie, lnianka”, Eko Zagroda Warmińskich Chłopów Bosych, Mariusz Sekulski
Wyróżnienia:
1) „Olej rydzowy z lnianki siewnej”, Zielony Śledzik, Dominika Matyjas - Śledzik
2) „Warmiński pasztet ze śledzia”, Gospodarstwo Rybackie Gady
Ponadto Komisja Konkursowa nominowała do nagrody „Perła 2025” następujące produkty:
1) Pstrąg tęczowy wędzony”, Tradycyjna Wędzarnia Warmińska, Jarosław Parol
2) „Kwas chlebowy Warmiak”, Polka Warmia Sp. z o.o., Jacek Szczepanek
3) „Płoć na królewski stół w zalewie domowej”, FHU „Gościniec”, Mirosław Gworek
4) „Schab dojrzewający”, Swojskie Wędliny, Milena Zalewska
5) „Miód spadziowo - nektarowy”, Różana Pasieka, Jacek Portalski
6) „Ser Edamski”, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska z Olecka
NAGRODY I WYRÓŻNIENIA W KONKURSIE NA
„NAJLEPSZĄ POTRAWĘ REGIONALNĄ”
I miejsce oraz nominację do nagrody „Perła 2025” Restauracja Cudne Manowce za zupę „Chłodnik śledziowy” oraz „Farszynki z sarniną w sosie borowikowym (z wykorzystaniem makuchów konopnych)”
II miejsce: Karczma Krys-Stan za zupę „Rosół z węgorza” oraz „Pieczeń z dzika”
Nominacja do nagrody „Perła 2025” za „Pieczeń z dzika”
III miejsce: Koło Gospodyń Wiejskich w Nowym Monasterzysku za przystawkę „Powiślański piecuch z zapustną kapustą” oraz „Chłopskie kluchy w odświętnych portkach”.
III Wyróżnienia:
- FHU Gościniec Mirosław Gworek za zupę „Flaczki z lina” oraz „Węgorza po mazursku”
- Restauracja Rybna RyBaśka za przystawkę „Pasta jajeczna z pstrągiem” oraz „Pierogi z karpiem”
- Gościniec Ryński Młyn za przystawkę „Pierogi ze szczupaka w sosie chrzanowo - śmietanowym” oraz „Duszonego lina w śmietanie”
Organizatorem centralnym konkursu, odbywającego się pod Patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Marszałków Województw, jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego w partnerstwie ze Związkiem Województw RP i ośrodkami doradztwa rolniczego.
Galeria zdjęć: https://photos.app.goo.gl/4ndWH69CyFYa7oBt6
